La arquitectura tradicional o Vernácula trabaja en pro de los Saberes Constructivos Ancestrales ya sea en la restauración de casas, edificaciones y espacios públicos de valor histórico; o bien en la realización de obras nuevas, basadas en lo tradicional.
Arquitectos, ingenieros y constructores en equipo con Maestros Constructores tradicionales, aprender unos de otros; creando obras arquitectónicas donde la tierra, la piedra y la madera mantienen sus técnicas ancestrales pero se equilibran y resaltan en diseños modernos.
Como Pueblo Patrimonio, el casco histórico Barichara está protegido por una normativa, pero la comunidad local debe convertirse en veedora, reconociendo y apropiando el tesoro arquitectónico como escencia de la identidad cultural Patiamarilla.
El paisaje Arquitectónico es el principal atractivo para el Turismo Cultural en Barichara,. Sin olvidar que tras la belleza de sus casas y capillas coloniales o sus calles, parques, catedral y monumentos en piedra; están los Sabedores ancestrales y contemporáneos que mantienen viva la tradición y la historia.
Los turistas pueden hacer recorridos con Guías expertos quienes les narraran las historias tras cada construcción y profundizar más en experiencias con constructores, donde pueden conocer los materiales, las técnicas y poner manos a la obra en un taller práctico.
¿Qué hacer?...experiencias:
¿Qué hacer?...experiencias:
¿Qué hacer?...experiencias:
Derivados del Cabro
Conocer y deleitarse con variedad de derivados lácteos
y cárnicos del Cabro de gran calidad.
Los cabros llegaron con los españoles y se esparcieron rápidamente por nuestra región, gracias a su gran adaptación a los cañones, el clima cálido, lo agreste y quebrado del terreno, la escasez de agua y vegetación.
El pastoreo de Cabros se mantiene como Saber ancestral y fuente de ingreso de familias locales, que los crían para suministro de carne y leche. Tradicionalmente se elabora el Sabajón y dulces de leche cabra.
Derivados del Cabro
Conocer y deleitarse con variedad de derivados lácteos
y cárnicos del Cabro de gran calidad.
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Los apriscos ahora más tecnificados y con razas más productivas, ofrecen volúmenes de producción mayores de carne y leche, para cubrir la demanda; que se ha disparado con el incremento del turismo gastronómico.
Esto ha generado que los últimos años se desarrolle la producción formal de derivados lácteos y cárnicos del Cabro con amplia variedad de productos y una calidad cada vez mayor.
SABAJÓN
Nació como un postre italiano “zabaione o zabaglione” a base de yemas, leche de vaca o de cabra, azúcar y vino dulce. La receta llegó con la conquista española y se trasmitió a indígenas y criollos. Especialmente en Guane, se mantiene vivo este saber. Se encuentra original o con sabor a café y es muy apetecido por turistas
Se compran en los puntos propios de los apriscos y/o fabricantes: La peñita, El cucal, El Guanerito, Butará, Hato Grande, La Catedral.
AREQUIPE
Herencia española base de la receta tradicional que se ha mantenido en Barichara. Elaborado con leche de cabra, azúcar o panela, presentaciones en crema, pastilla o los famosos cortados de leche cabra.
Se compran en los puntos propios de los apriscos y/o fabricantes: La Catedral, Doña Gloria, La peñita, El cucal.
QUESOS
En los apriscos y pequeña industria láctea de Barichara se produce una amplia de variedad de quesos tanto frescos como madurados, realmente deliciosos y de excelente calidad, para todos los gustos.
Tipos: Philadelphia, holandés, feta, manchego. Y mezclas con vino, albahaca, finas hierbas.
Se compran en los puntos propios de los apriscos y/o fabricantes: La peñita, Caprichara, El cucal, Kapra, Don queso, Hato Grande.
YOGURT Y KUMIS
La leche de cabra tiene alto grado de digestibilidad y es la más parecida a la leche materna. El Kumis y el Yogurt favorecen la flora intestinal y fortalece las defensas. Se ofrece natural, con sabores variados y el yogurt tipo griego.
Se compran en los puntos propios de los apriscos y/o fabricantes: La peñita, El cucal y Nubian.
CÁRNICOS
La oferta de cárnicos que se producen y encuentran en Barichara, ya sean frescos o procesados, incluye chorizos, hamburguesas y jamones.
Los Turistas los pueden encontrar en los puntos propios de los apriscos y/o fabricantes: Kapra, Nubian.